Kefir İçmek İçin 15 Neden!

Faydası saymakla bitmiyor…

Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok yararı bulunuyor…

Beslenme ve Diyet Uzmanı Renan Güneş, fermente süt eseri olan kefirin sayısız yararı olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirterek “Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok sıkıntıya tahlil olarak kefir içebilirsiniz. Tıpkı vakitte sağlıklı besin öğeleri içerdiğinden ve beden tartısını azalttığından ötürü diyetlerin vazgeçilmez parçasıdır” dedi. 

Acıbadem Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Renan Güneş, içeriğinde maya ve bakteri bulunan fermente edilmiş süt eseri olan kefirin birebir vakitte probiyotik özellik taşıdığını ve tarih boyunca sofralardan eksik olmadığını söz etti. Kefirin yararlarının saymakla bitmeyecek kadar çok olduğunun altını çizen Diyetisyen Güneş “Kefir yüksek ölçüde B1, B12, ve K2 vitamini, kalsiyum, magnezyum, biotin, folik asit, amino asitler, enzim ve probiyotik içeriyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok meseleye tahlil olarak kefir içebilirsiniz” dedi. 

Diyetisyen Güneş, kefirin 15 yararını şöyle sıraladı: 

1- Probiyotik: 

Kefirden izole edilen çeşitli bakterilerin ve mayaların, düşük pH ve safra asitlerine karşı güçlü olduğu, bağırsaklara tutunabildiği, patojenlere karşı güçlü antagonistik tesir gösterdiği ve sıhhat üzerine olumlu tesirlerinin olduğu saptanmıştır.

2-Antimikrobiyal: 

Antimikrobiyal etki gösterdiği bilinmektedir. Kefirin antimikrobiyal tesiri kefirin pH seviyesi, fermentasyon sonucu oluşan biyoaktif peptitler, organik asitler ve hidrojen peroksit ile ilişkilendirilmektedir. Kullanılan kefir kültürü ve fermentasyon müddeti de antimikrobiyal aktifliği etkilemektedir.

3- Anti alerjen: 

Ige ve ıgG1 karşılığının baskılanmasına neden olan kefirin, besin alerjilerinin yanı sıra astım ve atopik dermatit üzere alerjik hastalıklar üzerinde olumlu tesir yaptığı görülmüştür.

4-Antikanserojen:

Kefirin göğüs kanseri, gastrik kanser, kolon kanseri ve lösemi de antikarsinojenik tesir gösterdiği bildirilmektedir. Yapılan çalışmalarda kefirin, tümör hücrelerinin büyümesini engellediği ve tümör çapını küçülttüğü görülmüştür. DNA hasarlanması ve mutasyona bağlı olarak kanser hücrelerinin oluşumunda rol oynayan kimi enzimlerin aktivitelerini azalttığı, asiditeyi artırarak, yağ asitlerinin üretimini artırdığı ve hücre vefatını hızlandırarak kanser oluşumunu engellediği saptanmıştır.

5-Vücut ağırlığını azaltır

Kefirin, yüksek yağlı diyetin neden olduğu çok yağ birikimini ve beden yükü artışını azalttığı gösterilmiştir. 

6-Kalp ve damar hastalıklarından korur 

Düzenli kullanımında damar sertliğini önlemeye yardımcı olur. Kalp hastalıklarına karşı esirgeyici özellik taşır.

7- Kan şekerini düşürür

Düzenli kefir tüketen bireylerde açlık kan glikozunun değerli oranda düştüğü gözlemlenmiştir.

8-Kabızlığa karşı birebir

Düzenli kefir tüketen bireylerde dışkılama sıklığı, dışkının kıvamında gelişme sağladığı ve kolon geçişini hızlandırdığı bildirilmiştir. Ancak yapılan bir araştırmada kullanılan kefirin, antibiyotik alakalı diyareye karşı kollayıcı olmadığı bildirilmiştir. Laktoz intoleransı olan bireylerde süt yerine kefir tüketilmesinin intolerans şikayetlerinin azalttığı bilinmektedir.

9-Diyetin vazgeçilmezi

Fermente süt eserleri ortasında epey tanınan olan kefir hem besin öğesi bileşimi hem probiyotik özelliği ile işlevsel bir besin olarak sağlıklı bir diyetin kesimi olmalıdır.

10-Kasılmaları önler

Magnezyum içeriğinden kaynaklı kas kasılmalarını önlemede yardımcıdır.

11- Kansızlığı engeller

B12 vitamini ve başka B kümesi vitaminler sayesinde kan üretimine dayanak olarak kansızlığı önlemeye yardımcı olur.

12- Kemik ve diş sıhhatini korur

Yüksek kalsiyum oranı sayesinde kemik ve diş sıhhatini muhafazaya yardımcı olur.

13-Saç ve tırnak bakımı için önemli

İyi bir biyotin kaynağı olduğu için sağlıklı saçlar, tırnaklar ve cilt için kıymetlidir.

14-Enfeksiyona karşı etkili

Vücutta fazla tuz tutulumunu önleyerek böbrek hastalıkları, safra bozuklukları, sarılık, çeşitli enfeksiyonlar ve egzama tedavisinde tesirlidir.

15-Depresyona karşı etkili 

Kefirin depresyonu azaltıcı tesiri vardır. Tüketim sonrasında hafif bir gevşeme ve uyku hali verir. Bunun nedeni triptofan, magnezyum ve kalsiyum içeriğinin yüksek olmasına bağlanır.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı